餐用具清洗消毒等场所应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙。
清洗、消毒、保洁设施设备应放置在区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。
食物工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的,应设置接触直奔零食的工用具的消毒水池。
各类水池应使用不透水材料(如不锈钢、陶瓷等)制成,不易积垢,易于清洁,并以明显标识证明其用途。
应设置存放消毒后餐用具的保洁设施,标识明显,易于清洁。
清洗保洁资质如何办理?相关机构对于清洗保洁企业的服务标准有哪些要求?
先,我们就拿餐厨清洗保洁来例如:
1.消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再一次污染。
2.消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
3.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,消毒柜、保洁柜内不得存放其他物品。
4.保洁柜应有明显标记并定期清洗,如旧洁净。
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